Les Sauces du Barbu
L’une des multiples façons d’utiliser les sirops du barbu dans vos préparations culinaires, c’est de les inclure dans vos sauces, comme on viendrait ajouter un filet de miel… Sauf qu’il se mélangeront beaucoup plus facilement et qu’ils apporteront des saveurs qu’on ne retrouve pas forcément dans les miels !
Vous trouverez ici 4 propositions pour ravir vos papilles :
Vinaigrette / sauce nems / sauce tomate / sauce sushis
Bien entendu, il y a beaucoup d’autres possibilités, n’hésitez pas à expérimenter et à partager vos préférées…
La vinaigrette du Barbu
Ingrédients
2 c. à soupe de vinaigre ou de jus de citron
2 c. à soupe de vinaigre ou de jus de citron
1 c. à soupe de sauce soja
12 c. à soupe d’huile d’olive
1-2 c. à soupe de votre sirop préféré (j’ai une petite préférence pour le thym ou le romarin…)
Émulsionnez les ingrédients pendant quelques secondes avant de déguster avec votre salade…
La sauce nems du Barbu
Ingrédients
1 dose de votre sirop préféré
(le gingembre, fonctionne à merveille)
3 dose d’eau
1 dose de vinaigre de riz (ou autre)
1 dose de sauce soja
Émulsionnez les ingrédients pendant quelques secondes avant de déguster avec vos nems, rouleaux de printemps, bo bun…
La sauce tomate du Barbu
Ingrédients
1kg de tomates
2 oignons
2-3 gousses d’aïl
2 c. À soupe d’huile de votre choix
Épices et aromates selon vos goûts
2-3 c.à soupe de votre sirop préféré
Préparation
Pelez et hachez les oignons et les gousses d’ail. Puis faites chauffer l’huile dans une grande casserole. Ajoutez les oignons et l’ail, et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Ajoutez les tomates dans la casserole avec les oignons et l’ail. Incorporez le sirop pour contrer l’acidité des tomates, puis ajoute les arômates de votre choix.
Laisser cuire à feu doux pendant environ 45 minutes en remuant de temps en temps puis servez avec ce qui vous plaît !
La sauce sushis du Barbu
Ingrédients
5 doses de sauce soja (soyu ou tamari)
1 ou 2 doses du sirop de votre choix ou de boisson des dragons (concentré de gingembre)
Éventuellement 1 dose de jus de citron et 1 dose d’eau
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