Vous avez certainement déjà utilisé le Gingembre, que ce soit en cuisine ou en boisson… mais, connaissez-vous réellement toutes les particularités de cette épice ?

Mathilde Diana, spécialiste en nutrition et naturopathie nous apporte ici quelques éléments pour en savoir plus sur cette épice utilisée dans le monde entier.

Présentation du Gingembre

Plante tropicale vivace de la famille des Zingibéracées, originaire d’Asie, le Gingembre est utilisé depuis plus de 3000 ans.

Il ne peut se développer seul dans la nature et se cultive uniquement en climat tropical, majoritairement dans l’hémisphère sud. Il en existe diverses variétés selon les pays producteurs, aux qualités et saveurs variables.

La partie consommable du gingembre est sa partie souterraine appelée rhizome. Avec sa peau beige et sa chaire jaune pâle, la racine de gingembre présente un goût puissant et piquant.

Peu calorique, source de minéraux et d’antioxydants, le gingembre est considéré comme un super aliment.

Interactions

Le gingembre peut interagir avec certains médicaments ou substances :

• Avec des plantes aux propriétés anticoagulantes

Camomille, Gingembre, Ginseng, Saule Blanc, Millepertuis, Ail

• Avec des anticoagulants, bétabloquants, antidiabétiques

Contre-indications

• Obstruction des voies biliaires
• Jeunes enfants de moins de 6 ans

Sauf usage alimentaire :

Femmes enceintes et allaitantes

Dosage

Pas de risque en quantité alimentaire

Dose maximale conseillée : 2 à 4g séché soit 10g à 15g de frais par jour

Maintenant que vous en savez plus sur cette plante, pourquoi ne pas découvrir le Sirop de Gingembre, la Boisson des Dragons ou le Sirop aux 5 Épices pour accompagner vos boissons ou vos plats ?

Cette publication est issue d’une série de collaborations @mdiana.dietetique et @lessiropsdubarbu 🍃

Pour toute consommation régulière de plantes et en dose de cure, la consultation d’un professionnel de santé est fortement conseillée pour éviter tout danger.

Les bienfaits du Gingembre

• Réguler la glycémie : réduction du taux de sucre dans le sang; amélioration de la résistance à l’insuline
• Stimuler les fonctions de l’organisme : appétit, digestion, sexualité, immunité
• Soulager les troubles digestifs : nausées, vomissements, spasmes, troubles gastriques, ballonnements
• Lutter contre l’oxydation : protection des cellules et des tissus
• Réduire l’inflammation et les douleurs : douleurs dentaires, migraines, hémorroïdes, règles
• Lutter contre les agents pathogènes : action antivirale, antibactérienne et antifongique