Découvrez cette délicieuse recette de gaspacho revisitée avec un sirop artisanal biologique qui apporte une touche d’originalité et de saveur authentique à ce classique de la cuisine méditerranéenne.
Ingrédients pour 4-6 personnes
Légumes frais :
- 1 kg de tomates bien mûres (avec 1 à 2 belles tomates anciennes, c’est top)
- 2 poivrons (intérieur nettoyé, coupés en morceaux)
- 1 concombre (pelé et coupé en morceaux)
- 1 oignon
- 2 gousses d’aïl
- 2-3 cuillères à soupe de sirop de thym sauvage et/ou sirop de romarin sauvage
- 3 cuillères à soupe d‘huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre (de Jerez, de cidre…)
- Persil ou coriandre fraîche
Sel et poivre à votre guise
Instructions de préparation
Étape 1 : Préparation des tomates
Pelez soigneusement les tomates. Pour faciliter cette opération, vous pouvez les blanchir 1 minute dans l’eau bouillante puis les plonger dans l’eau glacée.
Étape 2 : Mixage
Placez tous les ingrédients dans votre mixeur, en ajoutant votre sirop artisanal biologique préféré. Mixez jusqu’à l’obtention d’une consistance crémeuse et homogène.
Astuce : Arrêtez le mixage un peu avant si vous préférez un gaspacho avec quelques petits morceaux pour plus de texture.
Étape 3 : Conservation
Versez la préparation dans un saladier en couvrant d’un film protecteur ou transférez-la dans une bouteille de type jus de fruit pour un service plus pratique.
Étape 4 : Réfrigération
Réfrigérez votre gaspacho pendant quelques heures avant de servir bien frais.
Conseils d’expert pour un gaspacho parfait
Choix des ingrédients
- Privilégiez des tomates bien mûres : elles sont la base de votre gaspacho et déterminent son goût final. Les variétés de tomates anciennes sont très appréciables pour cette recette
- Émondez les tomates pour une texture plus fine
- Utilisez nos sirops artisanaux biologiques aux plantes sauvages pour ajouter des saveurs authentiques et naturelles tout en cassant l’acidité de la tomate
Optimisation du goût
Le gaspacho révèle tout son potentiel après quelques heures au réfrigérateur. Il est même encore meilleur le lendemain ! Cette pause permet aux saveurs de se marier harmonieusement.
Pourquoi utiliser nos sirops artisanaux biologiques dans cette préparation ?
Nos sirops artisanaux biologiques de thym sauvage ou de romarin sauvage apportent des notes méditerranéennes et offrent des saveurs florales et aromatiques dans cette recette
Cela offre par ailleurs d’autres avantages :
- Saveur authentique grâce à des ingrédients naturels
- Qualité supérieure avec des plantes sauvages récoltées à la main dans le Sud de la France
- Nos sirops sont 100% naturels et ne contiennent aucun conservateurs ou additifs
- Votre soutien à l’artisanat local et aux pratiques durables est apprécié
Temps de préparation et conservation
- Préparation : 15 minutes
- Réfrigération : 2 heures minimum
- Conservation : 2-3 jours au réfrigérateur
Ce gaspacho du Barbu au sirop artisanal biologique de thym ou de romarin sauvage est parfait pour les journées chaudes d’été et constitue une entrée rafraîchissante qui surprendra vos invités par son originalité et sa saveur unique.
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